A BMJ-ben közölt adatok szerint a húskészítmények pácolásához használt nitritek és nitrátok (különösen a nátrium-nitrit) fogyasztása korrelál az emlő- és prosztatarák magasabb előfordulásával. A nátrium-nitrit esetében a prosztatarák relatív kockázatnövekedése kb. 33 százalék volt.

A Nature Communications-ben megjelent tanulmány a kálium-szorbát (E202) rendszeres bevitelét hozta összefüggésbe a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának fokozott (akár kétszeres) kockázatával.

Mathilde Touvier vezető kutató hangsúlyozta, hogy bár a kockázatnövekedés mérhető, az elmarad az olyan életmódbeli faktorokétól, mint a dohányzás. Ugyanakkor az eredmények indokolttá teszik az ultra-feldolgozott élelmiszerek bevitelének korlátozását és a pontosabb termékjelölést, írja a hvg.hu.

A gyógyszerészi tanácsadás során, különösen a prevenció és az étrendi kiegészítés területén, érdemes felhívni a páciensek figyelmét az ultra-feldolgozott élelmiszerek (UPF) kerülésére. Az adalékanyagok kumulatív hatása az inzulinrezisztenciára és a karcinogenezisre további klinikai kutatások tárgyát kell, hogy képezze.

borítókép: archív/adobestock