Az ultrafeldolgozott élelmiszerek hozzák a legnagyobb nyereséget a vállalatoknak Marion Nestle professzor, élelmiszer-politikai szakértő, a New York-i Egyetem táplálkozástudományi professzora szerint. Ahogyan egyre többet értékesítenek ezekből, úgy ugrott meg a diabétesszel élő emberek és a rákos megbetegedések száma is – írja az Infostart.

Egyes szakértők szerint ez nem véletlen egybeesés: Tim Spector, a King's College London betegségtrendekkel foglalkozó epidemiológus szerint az elmúlt évtizedben megnőtt azoknak a bizonyítékoknak a száma, amelyek rámutatnak, hogy a feldolgozott élelmiszerek rosszat tesznek szervezetünknek.

"Sokféle daganatos megbetegedésről, demenciáról, szívbetegségről és stroke-ról beszélhetünk eredményképp" – fogalmazott. Ezek az élelmiszerek olyan összetevőket tartalmaznak, melyeket a szabályozók biztonságosnak tartanak, de a tanulmányok mást jeleznek.

Januárban a Lancet orvosi folyóiratban jelent meg egy átfogó tanulmány az ultrafeldolgozott élelmiszerekkel kapcsolatban, melybe 20 ezer brit felnőttet vontak be. Ez megállapította, hogy az ultrafeldolgozott élelmiszerek nagy mennyiségű fogyasztása összefüggésbe hozható a rákos megbetegedések kockázatával általánosságban véve, különösen pedig a petefészek- és agydaganat kialakulásának fokozott rizikójával.

Májusban a WHO is óva intett a mesterséges édesítőszerek használatától lehetséges egészségi kockázatokra hivatkozva.

Annak bebizonyítása, hogy bizonyos összetevők valóban bajt okozhatnak, nehézkes: számos más tényező is okozhatja ezeket a betegségeket, például a testmozgás hiánya, a dohányzás vagy a cukorban gazdag étrend. A halálozás és az ultrafeldolgozott élelmiszerek fogyasztásának első vizsgálatai Franciaországban kezdődtek a Sorbonne Paris Nord Egyetemen, egy 174 ezer ember étkezési szokásait vizsgáló, folyamatban lévő tanulmány részeként. A még folyamatban levő kutatás részeredményei már megmutatják, hogy az ultrafeldolgozott élelmiszerek valóban növelik a rákos megbetegedések kockázatát.

Borítókép: PharmaOnline archív